Leben wie Gott in Frankreich
Neben einer unverwechselbaren Landschaft, einem guten Wein, gehört die Liebe zu gutem Essen zu Frankreich, wie der Tag zur Nacht. Am Anfang steht der Markt. Egal ob es das Gewürz ist, das Olivenöl oder einfach nur der frische Knoblauch. Es findet sich alles, was man braucht für das Kochen on Tour. Montags ist Markt in […]
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Fromage au four
Wenn man so unterwegs ist, muss man auch essen. Gut wenn man einen Backofen mit Grill im Womo hat. Den haben wir dem Sternekoch Erwin Hart(e)l zu verdanken. „Ohne richtigen Backofen kann man nicht Reisen“. Frankreich ist ja für seine Käse Variationen bekannt. In jedem Supermarkt findet man meterlange Regale voll mit Käse. Eine 500 […]
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Kitchen is possible
Neue Kochstelle für unser Küchenstudio … Unsere Fotoecke ist jetzt zu einem Küchenstudio umgebaut. Heute haben wir mit unserer neuen Kochstelle angekocht. Kochen wie draußen auf dem Feuer. Ausgestattet mit einem Grillrost und einem Schwenkarm kann man drin fast genau so Kochen wie draußen. Ein großer Ringbrenner bringt richtig Leistung und verteilt seine Hitze gleichmäßig […]
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Pfannenheber
Pfannenheber aus 3 mm Eisen. Zur Spitze auslaufend leicht rund geschmiedet . Seitlich unterschiedlich geformt, um in alle Ecken des Topfes zu kommen. Doppelt genietet. Griff aus Eiche. Hält Generationen.
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Feuerschale
Kleine Feuerschale aus einer alten Gasflasche. Die Griffe sind mit 6mm Nieten befestigt. Die Feuerschale hat unten eine Öffnung für die Luftzufuhr. Die Höhe ist so bemessen, dass genügend Luft für die Verbrennung von den Seiten kommt und trotzdem wird das Feuer so geführt, dass die Hitze zum Feuertopf geleitet wird. Wichtig ist auch die […]
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Feuerprobe für die Pfanne ….
Erster Test für die Pfanne am Dreifuss. die Pfanne hängt an der Kette. Balanciert sich sauber aus und lässt sich perfekt schwenken. Es funktioniert. Feuerprobe bestanden.
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Feuerschale mit Feuerhaken und Pfanne …
Freistehende Feuerschale mit Grundgestell aus geschmiedetm Eisen. Schale aus Edelstahl … Ausleger mit Feuerhaken ist abnehmbar. Schale ist drehbar, somit kann die Hitze genau dort hingebracht werden wo diese gebraucht wird. Ideal beim Grillen. Hier eine kleine Pfanne für die schnelle Küche oder um kleine Extras mit zu kochen. Drei Füße zum einklemmen ermöglichen den […]
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Mit Feuer kochen
Was macht es besonders mit Feuer zu kochen. Es geht genau so schnell wie am Elektroherd, wenn man gut eingerichtet geht es sogar schneller. Das Feuer ist mit kleinen Hölzern konzentriert und stärker als viele Elektroherde. Das Kochgeschirr ist aus Eisen, gut eingekocht genau so gut wie eine beschichtete Pfanne. Besonders wichtig ist die Form […]
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