Brot onTour . ..
Brot on Tour Ein gute Bord Küche ist nicht nur auf hoher See wichtig. Wenn man südlicher kommt als der Bodensee endet auch die Brotvielfalt. Weizen, Weizen, Weizen. Dinkelmehl ist Fehlanzeige. Selbst Dinkelmehl zu bekommen ist ein absoluter Glücksfall. Also selbst ist der Bäcker. Wichtig ist für uns auch die ART des Backens. Lange Teigführungszeiten […]
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Leben wie Gott in Frankreich
Neben einer unverwechselbaren Landschaft, einem guten Wein, gehört die Liebe zu gutem Essen zu Frankreich, wie der Tag zur Nacht. Am Anfang steht der Markt. Egal ob es das Gewürz ist, das Olivenöl oder einfach nur der frische Knoblauch. Es findet sich alles, was man braucht für das Kochen on Tour. Montags ist Markt in […]
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Fromage au four
Wenn man so unterwegs ist, muss man auch essen. Gut wenn man einen Backofen mit Grill im Womo hat. Den haben wir dem Sternekoch Erwin Hart(e)l zu verdanken. „Ohne richtigen Backofen kann man nicht Reisen“. Frankreich ist ja für seine Käse Variationen bekannt. In jedem Supermarkt findet man meterlange Regale voll mit Käse. Eine 500 […]
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Kochen on Tour 14.11.2018
Panierte Pilze mit Kartoffeln, gelben Rüben, Paprika, Zwiebeln mit frischer Petersilie und Muskat abgeschmeckt. Gegrillt im Ofen. Gemüse im Dampf gegart.
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